Magdalenas de Triki

Esta semana nos hemos animado a hacer las magdalenas del monstruo de las galletas, siguiendo el tutorial del blog de Alma. La receta que hemos usado en este caso para las magdalenas es la básica de vainilla del libro de Hummingbird, pero añadiendo a la harina unas ocho cookies tamaño mini (en este caso, las de marca Hacendado del Mercadona) trituradas hasta ser polvillo de cookie. Esto le da a la masa un sabor a galleta bastante rico.

Para la decoración hemos seguido el tutorial, pero los ojos los hemos hecho con fondant de color azul que compramos para otras magdalenas que tenemos en mente. También, en vez de hacer las pupilas como bolitas las hicimos haciendo círculos con un cortador.

Lo malo fue que no teníamos cookies del tamaño adecuado para la boca. Por la mañana habíamos hecho una tanda de cookies caseras, pero cuando fuimos a probarlas eran demasiado grandes y sobresalían por ambos lados. Así que al final acabamos usando las mismas cookies mini de la masa. Eso hizo que el resultado final se confundiera por parte de algunos: las identificaban como galletas de Coco en vez de Triki.

Para el frosting usamos el mismo colorante Ice Blue de Sugarflair que recomienda Alma y la boquilla de tipo césped de reciente adquisición, al que le dimos aroma de algodón de azúcar. La opinión generalizada tras probar las magdalenas fue muy positiva, así que les damos nuestra aprobación y las tendremos en cuenta en caso de tener que llevar alguna a fiestas infantiles.

Bollitos del Muro

Como no sólo de magdalenas vive el friki, hace poco empezamos a probar las recetas del libro de Juego de Tronos que nos regalaron estas navidades. Primero probamos el pastel de carne del Muro, que quedó espectacular, y la semana pasada hicimos los bollitos de pasas, piñones y manzana.

El resultado fue impresionante a la par que contundente. La masa está hecha con harina, cerveza negra, leche, nata, canela, clavo y macis, entre otras cosas. El relleno lleva pasas, piñones, manzana, azúcar moreno y más especias de las de antes. Antes de hornearlos, se pintan con clara de huevo y se rocían con azúcar blanca.

Si alguien tiene el libro y se anima a hacerlos, avisar que los bollos llenan tela marinera. Me llevé unos cuantos para el trabajo y prácticamente nos comimos uno entre dos personas. Por otro lado, si necesitáis especias raras, como es el caso del macis, el único sitio donde lo hemos encontrado es en una tienda de Internet con sede en Madrid llamada Spices Cave. Les hemos hecho un pedido y han sido muy eficaces, la podemos recomendar.

Magdalenas arcoíris

Hace algunas semanas nos dio por hacer la receta del libro de Alma de magdalenas arcoíris (no he podido encontrar la misma receta en su blog). En el libro Alma propone separar la masa de las magdalenas (que es la básica de vainilla) en cuatro y colorearla con cuatro colores diferentes.

Los tres colorantes y las seis masas.

Sin embargo, a nosotros cuatro colores no nos parecían suficientes, así que separamos la masa en seis y, con los tres colorantes que teníamos (a saber: poppy red, bitter lemon y ice blue, los tres de Sugarflair), conseguimos dar a cada parte los colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta. Las mezclas están hechas a partes iguales, y lo único que nos pareció es que el violeta había quedado demasiado oscuro, tanto que al hornearse parecía casi negro. Por tanto, la próxima vez aplicaremos más proporción de rojo que de azul.

A la hora de echar la masa en las cápsulas, procedimos de la siguiente forma: usando los colores de forma rotatoria, cogimos los dos primeros colores de la lista y rellenamos el fondo de una cápsula a partes iguales (pongamos norte y sur). Con los dos siguientes colores rellenamos otra capa de forma perpendicular (es decir, este y oeste). Por último, con un quinto color dibujamos un círculo en la parte superior. Para las siguientes magdalenas se procede igual, pero rotando los colores, para que no hubiera dos magdalenas iguales.

Y poco más, porque la verdad es que a estas magdalenas no hacía falta hacerles una cobertura. Sólo quedaba meterlas en el horno y ver las caras de los comensales. Os dejo con algunas fotos más:

¡Explosión de color!

¿Esto es una magdalena o una imagen termográfica?

Cupcakes de Han Solo en Carbonita

Desde el día que nos compramos la cubitera de Han Solo en carbonita, supimos que algún día la usaríamos para hacer chocolatinas en vez de cubitos de hielo. Y ese día llegó hace poco, cuando hicimos estas magdalenas de Star Wars.

Por supuesto, con estas magdalenas también aprovechamos para estrenar algunas de las cosas que compramos para decorar. Os contamos cómo hacer estas magdalenas:

• La base es magdalena de chocolate, con una cápsula de color naranja que dejó traspasar un poco la grasa de la magdalena. El resultado fue un sorprendente e inesperado efecto cobrizo oxidado que le iba muy bien al conjunto.
• Para la chocolatina simplemente fundimos un poco de chocolate fondant, y tal cual lo echamos en la cubitera. Tarda muy poco en enfriarse, y menos si lo metes en el congelador.
• Las chocolatinas las rociamos con spray de pintura metalizada comestible con efecto dorado. Hemos usado la de Dr. Oetker.
• La cobertura es la básica de vainilla del libro de Hummingbird, pero usando esencia de cola en vez de vainilla.
• La cobertura se esparce con espátula por encima de la magdalena, y se rocía con pintura metalizada comestible con efecto plateado (misma marca que antes).
• Las piedrecitas de la magdalena de la derecha venían en una caja de decoraciones variadas que compramos en el Lidl, pero fue una promoción especial y ya no las venden.

Para el fondo cogimos la caja con la edición especial en Blu-ray con las seis películas, que nos venía bien como motivo.

De momento, creo que han sido las magdalenas que más asombro han causado entre mis compañeros de trabajo. Muy recomendables para regalar a cualquier fan reconocido de la saga.

Introducción

¡Buenas a todos!

Este blog pretende mostrar lo que ocurre cuando un par de frikis se meten en la cocina a hacer repostería. Primero le cogimos el truco a hornear las bases de magdalenas, luego empezamos a comprar libros de cupcakes en los que te explicaban como hacer coberturas y decoraciones, y por último encontramos tiendas en las que poder comprar todo tipo de ingredientes y utensilios para hacer creaciones reposteras.

Este no será el típico blog donde explicar paso a paso cómo hacer magdalenas, porque para eso hay otros muchos blogs. Lo que sí os podemos indicar es que, tras probar muchas recetas, al final nos hemos quedado con las proporcionadas por el libro de la pastelería Hummingbird. Este libro nos da las proporciones, y las ideas o bien nos las inventamos o bien cogemos la inspiración de otros libros o blogs. De este libro también hemos cogido las proporciones para hacer las coberturas. Para el fondant, lo mejor es comprarlo ya hecho, aunque si queréis probar a hacerlo en casa os recomendamos la receta de fondant del libro de cupcakes de Marcela Capo.

Lo que sí intentaremos es explicar cómo hacer las decoraciones de las magdalenas que aquí pongamos, o las variaciones que hemos hecho sobre recetas de otros autores. A fin de cuentas, una magdalena la puede hacer cualquiera, pero entrar en una tienda como Megasilvita y saber por dónde empezar a comprar, eso es más complicado. A nosotros nos llevó varias visitas hasta que empezamos a comprar con cabeza sabiendo realmente lo que queríamos.

Pues nada, esperamos que os guste este nuevo blog, y esperamos también que la comunicación sea recíproca. Cualquier comentario o pregunta sobre la decoración de magdalenas será bienvenido.

¡Al turrón!